Domaine Pierre Damoy
“Héritier du Clos-de-Bèze, Pierre Damoy signe des vins puissants et profonds. “
Le Domaine Pierre Damoy, établi à Gevrey-Chambertin, figure parmi les exploitations viticoles les plus remarquables de Bourgogne. Sa singularité repose sur l’ampleur de son patrimoine en Grands Crus et sur une conduite culturale exigeante, inspirée par le respect des sols et des vignes.
Le Domaine Pierre Damoy se distingue en Bourgogne par l’importance de son vignoble et la valeur de ses parcelles. Il détient près de 10 % des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, lesquels s’étendent sur plus de 87 hectares. Ses vignes se concentrent sur trois climats majeurs : le Chambertin Clos-de-Bèze, dont il est le plus important propriétaire, le Chapelle-Chambertin où il exploite environ 40 % de la surface totale, et 0,48 hectare du Chambertin. Le domaine possède également un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, dont une partie a été plantée au début des années 1920 et d’autres entre 1947 et 1989. Les plantations les plus récentes, datant de 2000, présentent aujourd’hui des rendements faibles et stables, favorisant une qualité optimale des raisins.
Depuis son arrivée à la tête de l’exploitation, Pierre Damoy a introduit des changements notables : réduction volontaire des rendements, abandon des herbicides et pesticides, utilisation exclusive de compost naturel, et reprise du labour régulier des sols. La main-d’œuvre a été renforcée afin de garantir un suivi rigoureux, avec un ratio élevé de salariés par hectare. Bien qu’il n’ait pas sollicité de certification biologique, le domaine applique des pratiques culturales strictes, souvent plus exigeantes que les normes officielles, en privilégiant les traitements naturels et une limitation de l’usage mécanique. Passionné de botanique, Damoy attache une attention particulière au matériel végétal et à la biodiversité. Il pratique généralement des vendanges tardives, adaptées à l’âge de ses vignes, afin de rechercher une maturité complète et d’élaborer des vins caractérisés par leur densité, leur structure et leur profondeur.
Les crus
Bourgogne blanc
“Les Ravry”
Il charme par l’originalité de son bouquet de fleurs de vigne, d’agrumes et de fruits secs, agrémenté d’une touche de beurre frais.
Bourgogne Pinot Fin
“Les Ravry”
On remarque d’abord sa profondeur, peu commune pour un vin en AOC Bourgogne. La robe est sombre et les notes de fruits noirs et de réglisse sont caractéristiques
Fixin
“Les Mogottes”
“Il présente des arômes de fumé, de violette, de mûre et de cerise noire. C’est avant tout un vin charnu, large et opulent avec une texture soyeuse“
Chambolle-Musigny
“Au nez, les origines parlent puisque l’on est face à une aromatique raffinée, avec des notes florales (pivoine, violette, rose)“
Gevrey-Chambertin
“Nez d’agrumes, d’épices, de zan, qui précède une bouche fine, voluptueuse, charnelle, comme le veulent les terroirs assemblés“
Gevrey-Chambertin
“Clos Tamisot”
“Nez de ronce, d’agrumes, de tabac brun, qui précède une bouche profonde et virile, à la fois séveuse et corsée, qui revient par vagues“
Chapelle-Chambertin
Grand Cru
“Le Chapelle est délicat et dégage des arômes floraux envoûtants (violette, rose). Plus subtil que nombre de Grands Crus de Gevrey, son élégance de texture est proverbiale. La finale, aromatique, est très raffinée, avec une salinité exacerbée“
Chambertin Clos de Bèze
Grand Cru
“Cuvée phare du domaine, nous accordons une attention particulière à son élaboration, qui passe aussi par un élevage sur-mesure, à la hauteur de sa renommée. Au nez, on navigue entre fruits et fleurs, avec un côté encens remarquable “
Chambertin
Grand Cru
“Premier nez de liqueur de fruits noirs et rouges, sur la groseille, d’une grande gourmandise et intensité, avec une évolution sur le zan. Attaque d’une finesse importante, le vin est salin au palais, avec un goût à la fois mûr et frais “