Bernard-Bonin

Bernard-Bonin 地產

生命之魂與默爾索風土的純粹詮釋。

伯納德-博寧酒莊創立於1998年，由米歇洛家族成員薇洛妮克·博寧與其丈夫尼古拉·伯納德共同經營。酒莊坐落於默爾索產區，耕作約9公頃葡萄園，其中7公頃已獲生物動力認證（德米特），其餘地塊正進行轉型。其釀酒理念以絕不妥協著稱：全面禁用銅製劑、依循月相週期施用生物動力製劑，並將葡萄藤視為全球生態系統中的活體有機體，給予極致呵護。.

莊園的哲學奠基於整體性的視野：循環中的每個環節——土壤、植株、果實、發酵、陳釀——皆承載著自然的訊息，必須予以尊重並傳承。在酒窖中，釀造過程刻意保持極簡風格。手工採摘的葡萄經15至18個月的橡木桶長期陳釀，不進行劇烈攪拌或系統性添加二氧化硫。酒液在酒泥上自然澄清，不經澄清或過濾，即使酒體略有流失亦在所不惜，只為守護葡萄酒的完整性。裝瓶作業遵循月相週期，力求最大程度保留年份酒的能量與平衡。

無論默爾索特級園或普利尼-蒙哈榭，莊園酒款皆以純淨度、清新感與礦物深度著稱。其風格令人聯想起勃艮第最偉大的先驅者，致力詮釋一種鮮活的真理：品飲這些酒款猶如踏入母體，進入風土與自然共鳴的宇宙。